鸡蛋是人们生活中食用频率最高的食物之一,是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象非常的广泛,从4~5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。并且鸡蛋还可以做成许多美味佳肴,面包、蛋糕、蛋奶、蛋包饭……没有鸡蛋就做不成这些美食。
今天咱们就来学习一道鸡蛋制作的美食。
食材：鸡蛋、生抽（15ml）、老抽（15ml）、冰糖（50g）、香葱、食盐（1g）
制作过程：
1.起锅烧水，放入鸡蛋，水开煮8分钟左右；
2.时间到，捞出过凉，剥掉壳；
3.鸡蛋上改花刀，便于入味；
4.起锅烧油，油温6成，倒入鸡蛋；
5.小火慢煎，煎至四面金黄；
6.倒入热水，齐平鸡蛋即可，倒入生抽、老抽、冰糖、食盐、葱结，盖盖儿，小火慢炖30分钟；
7.收汁盛盘即可。
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菜号：川菜C0203
菜名：麻辣鸭翅
主料：鸭翅500克。
辅料：料酒15毫升，酱油15毫升，干辣椒15克，糖、盐、花椒、食用油各适量。
1．鸭翅洗净，用料酒、酱油腌20分钟。
2．起油锅，烧热后放入鸭翅翻炒，将腌鸭翅的料酒、酱油也倒进去，接着炒，加入花椒和干辣椒，再接着炒。
3．适量加入热水，加糖，盖上锅盖，中火煮熟。
4．放盐调味，大火收汁，出锅。
营养功效鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
不管是在食材缺乏的情况之下，还是调料不足只有盐的情况下，会做饭的人也会用现有的东西做出来美味的食物。这几天，天气越来越热，气温随之升高，之前为了不在冰箱里放食物，会放在外面，但是现在的天气放在冰箱都不能太长时间，加上天气预报，温差太大的问题，冰箱里面会堆积一些食材，有的是之前的囤货，但是蔬菜，这个放的时间会很短，会非常容易变黄，变蔫，前几天，把芹菜、油菜这些东西吃完了，但是却还剩下了豆角和土豆。
豆角 ，也被称为豇豆，在之前，做菜的时候，我会把豆角跟茄子，做成豆角烧茄子，将豆角和茄子都弄得非常软了，这样吃起来会更加的香，因为这两种食材，只有做的非常软，才会入味，比凉菜开胃。今天中午打算把这两样东西炒一下，简单易做，现在做了两道菜，下面先简单介绍一下我的菜品。
第一道：把豆角切碎，加上一点肉，再加上一点买回来的夹馍酱，炒制一下，之后，再焖上米饭，就这米饭吃，用勺子舀着吃，肯定超级入味。
下面介绍具体的操作步骤：
原料：豆角1小把，肉60克、蒜3瓣
调料：油4勺、盐4克、酱油2勺、香油3克、鸡粉2克、清水少量
制作方法：
1、将豆角淘洗干净，切成小碎段，蒜切成末，放在案板上面备用；
2、将肉切碎，之后放入容器当中，加上少许的酱油和香油，搅拌，腌上5分钟；
3、将锅放于火上加油烧热, 倒入肉，蒜末炒至肉变成焦黄色渗出香味；
4、接着倒入豆角，开成大火，撒上少量的清水翻炒两到3分钟；
5、之后，让食材更加的熟透，加上盐、少量的鸡粉，搅拌之后即可出锅。
第二道：将豆角切成段，之后，放入热水当中，烫熟，之后，放入容器当中，加上葱、姜、蒜，再加上料酒，胡椒粉，将油烧热，放上花椒，将热油泼到豆角上，焖上米饭，就这吃，也非常美味。
具体操作步骤如下：
原料：豆角1小把，肉70克、蒜4瓣，红椒3根
调料：油3勺、盐3克、酱油2勺、香油2克、鸡粉3克、清水少量
1、将豆角淘洗干净，切成小碎段，蒜切成末，红椒切成圈，放在容器里面备用；
2、将锅放于火上，加上适量的清水煮沸；
3、加入豆角段，开中火，煮熟，这个过程大概需要15分钟；
4、用漏勺捞出，放入容器当中，将葱、姜、蒜放到豆角上面，备用；
5、将炒锅放到火上，倒上油，开火，下入花椒，油热之后，关火，将热油倒到豆角上面；
6、将大米和水放入焖锅当中，打开开关，设定时间为20分钟，之后，关火，取出，吃饭。
以上几道菜，营养丰富，造型美观，香气十足，而且简单易做，想吃的朋友们可以在家里尝试着做一下，看看自己的成果，在做的时候，如果有什么更好的做法或者遇到的问题，欢迎大家在评论去来进行发言！如果觉得这篇文章还不错，可以转发给更多的朋友，让他们也可以学习一下，最后祝愿大家都能成为大厨！
